Uit de Guides
Recepten van het vuur
Dit is de bibliotheek waar de Experience Guides en de Experience-generator uit putten: elke bereiding uitgeschreven tot op de graad, met beeld van onze eigen bak. Markeer je favorieten — de community bepaalt mee wat er in nieuwe Guides komt.
Bavette-rollade met spinazie & Parmezaan
Onze spinwheel-klassieker: een gevlinderde bavette, belegd met parmaham, gesmoorde spinazie, zongedroogde tomaat, mozzarella, Parmezaan en pijnboompitten, strak opgerold en gebonden. Aan tafel snijden — het spiraal-effect doet de rest.
Bavette-rolletjes met asperge, paprika & ui
Het pronkstuk van de Zomerfeest Experience: dunne lappen bavette, gerubd en gerold rond voorgebakken groente, indirect gegaard tot precies 60 graden in de kern.
De BigBBQ Burger
Ons signatuurrecept, ooit beloofd op Instagram en hier ingelost: de BigBBQ Burger. Twee dunne patties met dubbele kaas, augurk, ui en onze eigen burger sauce, gestapeld op een zachte sesambol — de klassieker, maar dan van houtskool.
Gevuld breekbrood van de kettle
Een rond brood, kruislings ingesneden en gevuld met kruidenboter, kaas en lente-ui, indirect gebakken tot de korst goudbruin is. Op de plank op tafel — en iedereen trekt zijn eigen stuk.
Bruschetta-rondes uit de oven
De binnenkomer van elke Experience: rondes van steeds twintig bruschetta's, vijf variaties per plank. Het brood gaat de oven in, de barbecue blijft vrij voor het vlees — en er ligt altijd iets warms op tafel.
Gamba's uit de gietijzeren pan
Gietijzer op de kolen, knoflook in de olie en de gamba's erachteraan — meer heeft dit gerecht niet nodig. De pan gaat van het vuur zó de tafel op.
Gegrilde ananas met limoen
Het dessert dat op het rooster past: plakken ananas, gekaramelliseerd boven de nagloeiende kolen, met limoen en een snuf zeezout. Simpel, en elke keer weer op.
Gevulde tomaten van de grill
Stevige tomaten, gevuld met een groene vulling van kruiden, knoflook en oude kaas, in gietijzer naast de kolen. Vega, kleurrijk en verrassend rokerig.
Kinderburgers met spek-mayo
De finale van de avond is voor de kids: stevige burgers van rundergehakt op een zachte bol, met spek-mayo of een frisse augurkenrelish. De hete saus staat ernaast, niet erop — zo eet de kleinste eter net zo tevreden als de grootste.
Salade met gegrilde perzik & burrata
Zoet, rook en room op één bord: perziken met grillstrepen, romige burrata, bitter van witlof en crunch van geroosterde hazelnoot. De chipotle-honingvinaigrette bindt het geheel.
Picanha van de plank
Reverse sear zoals het hoort: eerst rustig indirect naar 48 graden, dan kort en hard boven de kolen voor de korst. Rosé van de plank, met chimichurri ernaast.
Steak sandwich met mosterd-mayo
Skirtsteak van het hete vuur, tot maximaal 50 graden in de kern, tien minuten rust en dan pas snijden. Op knapperige ciabatta met mosterd-mayo wordt dit de sandwich waar je gasten het volgende feest weer om vragen.
Zalmspiesen met citroen & dille
Blokjes zalm en halve plakken citroen om en om aan de spies, een dun laagje olie en veel dille. Kort en heet grillen — de citroen karamelliseert en de zalm blijft sappig.
Deze gerechten, jouw avond?
De Experience-generator stelt uit deze bibliotheek een menu samen op basis van je gezelschap, je gangen en je stijl.
Stel je Experience samen