Fris & mediterraan · van het vuur
Gamba's uit de gietijzeren pan
Gietijzer op de kolen, knoflook in de olie en de gamba's erachteraan — meer heeft dit gerecht niet nodig. De pan gaat van het vuur zó de tafel op.
Ingrediënten (borrelronde voor 20)
- 1 kg gepelde gamba's
- 6 tenen knoflook, dungesneden
- 1 rode peper, in ringen
- 2 citroenen: 1 in plakken voor op het rooster, 1 voor het sap
- Bos platte peterselie, gehakt
- Olijfolie, gerookt paprikapoeder, zout
Bereiding
- Zet de gietijzeren pan met een flinke scheut olijfolie op de directe zone tot de olie glanst.
- Bak knoflook en peper dertig seconden — niet bruin laten worden.
- Voeg de gamba's toe en schep om tot ze roze en net gaar zijn, drie tot vier minuten.
- Gril de citroenplakken ondertussen op het rooster en knijp ze over de pan uit.
- Maak af met peterselie, paprikapoeder en zout, en serveer in de pan met gegrild brood.
Tip van de guru
Haal de pan van het vuur op het moment dat de laatste gamba nét kleurt — in het gietijzer garen ze op tafel door.
Dit gerecht in jouw avond?
De Experience-generator rekent het door voor jouw gezelschap — met draaiboek en boodschappenlijst erbij.
Stel je Experience samen