Vuur & rook · vega
Chimichurri
Het huisrecept en de rode draad door onze Experiences: fris, groen en licht pittig. Maak hem een dag vooraf — een nacht in de koelkast maakt hem alleen maar beter.
Ingrediënten
- 300 g platte peterselie, fijngehakt
- 6 tenen knoflook, geperst
- 20 g chilivlokken
- 40 g gedroogde oregano
- 2 jalapeños, fijngesneden
- Sap van 1 limoen
- 200 ml lauwwarm water
- 100 ml olijfolie
- Zout naar smaak
Bereiding
- Meng peterselie, knoflook, chilivlokken, oregano en jalapeño in een ruime kom.
- Giet het lauwwarme water erbij en laat vijf minuten staan — zo openen de gedroogde kruiden.
- Roer de olijfolie en het limoensap erdoor en breng op smaak met zout.
- Zet minimaal een nacht koel weg; hij blijft vier tot vijf dagen goed.
Tip van de guru
Maak meteen een dubbele portie: over de bavette, door de bruschetta-ronde en als saus bij vrijwel alles van het vuur.
Dit gerecht in jouw avond?
De Experience-generator rekent het door voor jouw gezelschap — met draaiboek en boodschappenlijst erbij.
Stel je Experience samen