Fris & mediterraan · van het vuur
Zalmspiesen met citroen & dille
Blokjes zalm en halve plakken citroen om en om aan de spies, een dun laagje olie en veel dille. Kort en heet grillen — de citroen karamelliseert en de zalm blijft sappig.
Ingrediënten (20 gasten)
- 1,2 kg zalmfilet zonder huid, in blokjes van 3 cm
- 3 citroenen, in dunne halve plakken
- 4 el olijfolie
- 3 el gedroogde of verse dille
- Zout en zwarte peper
- Houten spiesen, een uur geweekt
Bereiding
- Rijg zalm en citroen om en om aan de geweekte spiesen.
- Bestrijk dun met olijfolie en bestrooi met dille, zout en peper.
- Gril op een schoon, heet rooster twee tot drie minuten per kant.
- Serveer van de plank, met de gegrilde citroen als saus — uitknijpen en klaar.
Tip van de guru
Draai de spiesen pas als de zalm vanzelf van het rooster loskomt; trekken kost je de mooiste korst.
Dit gerecht in jouw avond?
De Experience-generator rekent het door voor jouw gezelschap — met draaiboek en boodschappenlijst erbij.
Stel je Experience samen