Fris & mediterraan · vega
Salade met gegrilde perzik & burrata
Zoet, rook en room op één bord: perziken met grillstrepen, romige burrata, bitter van witlof en crunch van geroosterde hazelnoot. De chipotle-honingvinaigrette bindt het geheel.
Ingrediënten (20 gasten)
- 8 rijpe perziken, in parten
- 600 g burrata
- 4 stronken witlof en 150 g rucola
- 2 rode uien, dungesneden
- 150 g hazelnoten, geroosterd en gehakt
- Croutons van gegrild stokbrood
- Chipotle-honingvinaigrette (zie basisbereidingen)
Bereiding
- Gril de perzikparten twee tot drie minuten per kant op een schoon, heet rooster — ze zijn klaar als ze loskomen zonder te plakken.
- Schik witlof en rucola op een grote schaal, verdeel de perzik en scheur de burrata erover.
- Bestrooi met rode ui, hazelnoot en croutons.
- Maak op het laatste moment aan met de vinaigrette en zwarte peper.
Tip van de guru
Gril de perziken terwijl het vlees rust — het rooster is dan toch vrij en ze komen warm op tafel.
Dit gerecht in jouw avond?
De Experience-generator rekent het door voor jouw gezelschap — met draaiboek en boodschappenlijst erbij.
Stel je Experience samen