Gratis voorbeeld-Guide
De Zomerfeest Experience
Een avond voor twintig gasten, geschreven tot op de graad. Vijf bruschetta's als binnenkomer, bavette-rolletjes van het indirecte vuur, een steak sandwich rosé, gegrilde perzik met burrata — en burgers voor de kids. Met het draaiboek en de lijsten die de avond dragen.
Zomerfeest ExperienceIntegraal draaiboek & recepten
Het menu
Wat er op tafel komt
Twee gangen van het vuur, geserveerd in rondes — zodat er altijd iets warms op de plank ligt en niemand hoeft te wachten. Elk gerecht is hieronder volledig uitgeschreven.
Bruschetta-rondes uit de oven
De binnenkomer van elke Experience: rondes van steeds twintig bruschetta's, vijf variaties per plank. Het brood gaat de oven in, de barbecue blijft vrij voor het vlees — en er ligt altijd iets warms op tafel.
Bavette-rolletjes met asperge, paprika & ui
Het pronkstuk van de Zomerfeest Experience: dunne lappen bavette, gerubd en gerold rond voorgebakken groente, indirect gegaard tot precies 60 graden in de kern.
Steak sandwich met mosterd-mayo
Skirtsteak van het hete vuur, tot maximaal 50 graden in de kern, tien minuten rust en dan pas snijden. Op knapperige ciabatta met mosterd-mayo wordt dit de sandwich waar je gasten het volgende feest weer om vragen.
Salade met gegrilde perzik & burrata
Zoet, rook en room op één bord: perziken met grillstrepen, romige burrata, bitter van witlof en crunch van geroosterde hazelnoot. De chipotle-honingvinaigrette bindt het geheel.
Kinderburgers met spek-mayo
De finale van de avond is voor de kids: stevige burgers van rundergehakt op een zachte bol, met spek-mayo of een frisse augurkenrelish. De hete saus staat ernaast, niet erop — zo eet de kleinste eter net zo tevreden als de grootste.
Het ambacht
Mise en place, zoals in de keuken
Een Experience Guide is meer dan een stapel recepten: het is de regie van de hele avond. Rollen, binden, rubben — alles wat vooraf kan, staat per dag klaar, zodat het vuur straks alle aandacht krijgt.
In de Guide
Meer dan recepten
01
Draaiboek per dag
De mise en place verdeeld over de dagen: donderdag en vrijdag de sauzen en de rub, zaterdagochtend de rolletjes en de burgers. Zaterdagavond alleen nog grillen — in de volgorde die de Guide voorschrijft.
02
Basisbereidingen
Vijf sauzen en een dry rub, met aantallen en houdbaarheid. De chimichurri zet je een nacht eerder — die wordt er alleen maar beter van.
03
Recepten met regie
Elk recept met stappen, aantallen voor twintig gasten, kerntemperaturen op de graad en de tips die het verschil maken. Vega- en kidsvarianten waar het hoort.
04
Doorgerekende checklists
Kruiden, vers, vlees & vis, zuivel, brood — en de niet-vergeten-lijst: prikkers, kernthermometer, houtskool voor twee zones.
Maak er een avond van
Liever nog minder regelen?
Guide + pakket
Het vlees en de rub voor deze avond gekoeld aan de deur — alleen het verse groen haal je nog zelf.
Zo werkt het pakketGuru aan huis
Een guru draait deze avond voor je, of coacht je aan je eigen toestel — jij bepaalt de rolverdeling.
Bekijk de arrangementen